5 Resep Kue Wajik Tradisional yang Manis dan Legit

Kue Wajik Tradisional yang Tak Tergantikan dengan 5 Resep dan Variasi Berbeda

Kue wajik adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur yang legit. Terbuat dari beras ketan, santan, gula, dan bumbu tambahan, kue wajik memiliki bentuk segi enam dan sering dihidangkan sebagai camilan atau hidangan penutup. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 resep kue wajik yang berbeda, sehingga Anda dapat mencoba variasi kue wajik yang lezat di rumah.

1. Kue Wajik Ketan Hitam

Kue Wajik Ketan Hitam ini punya cita rasa yang khas dan unik. Pertama-tama, warnanya yang pekat dan gelap dari ketan hitam sudah bikin lidah kita ingin mencicipi. Ketan hitam ini adalah bahan dasar utamanya dan memberikan sentuhan manis alami yang luar biasa.

Baca Juga : 5 Resep Kue Kacang

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Wajik Ketan Hitam

A.Bahan-Bahan

• 500 gram beras ketan putih, rendam 3 jam, tiriskan
• 200 ml air panas
• 250 ml santan kental
• 350 gram gula merah (aku pilih yg warna hitam)
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

B.Cara buat 

1. Kukus ketan 20 menit/sampai setengah matang
2. Angkat ketan dan masukkan ke baskom, siram dengan air panas, aduk sampai air meresap kedalam ketan
3. Kukus lagi ketan selama 20 menit/sampai matang sisihkan
4. Masak santan dengan api kecil, tambahkan gula merah ditambah garam dan daun pandan, masak sampai gula larut dan mendidih
5. Masukkan ketan yang sudah matang ke larutan gula merah, aduk rata, masak sampai air susut dan wajik mengering (api harus tetap kecil, hati-hati jangan sampai gosong)
6. Siapkan loyang (ideal ukuran 24x24cm), oles dengan minyak goreng tipis-tipis
7. Masukkan wajik kedalam loyang, cetak dan padatkan, biarkan semalaman atau sampai wajik nengeras dan bisa dipotong
8. Wajik ketan hitam siap disajikan.

Teksturnya yang kenyal dan lengket ini adalah ciri khas dari kue tradisional ini. Ketika kalian menggigitnya, ada sensasi lengket yang disusul dengan rasa manis yang pas di lidah. Selain ketan hitam, biasanya kue ini juga dicampur dengan kelapa parut yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang berbeda.

Kue Wajik Ketan Hitam seringkali dihidangkan dalam bentuk segitiga atau belah ketupat, mirip dengan wajik. Itu sebabnya dinamai "wajik" karena bentuknya yang mengingatkan pada kue tradisional tersebut.

Untuk yang pengen mencicipi kue tradisional Indonesia yang otentik, jangan lupa cari Kue Wajik Ketan Hitam ini. Biasanya, kue ini bisa ditemukan di pasar tradisional, toko kue khas Indonesia, atau bahkan di acara-acara pernikahan dan lebaran. Rasanya yang manis, kenyal, dan gurih akan membuat kalian ingin kembali lagi dan lagi.

2. Kue Wajik Pandan

Rasa kue ini sangat khas, dengan sentuhan manis alami yang berasal dari gula kelapa. Tapi yang membuatnya istimewa adalah aroma dan rasa unik yang diberikan oleh daun pandan. Daun pandan memberikan nuansa harum dan rasa yang khas, yang membuatnya berbeda dari kue tradisional lainnya. Teksturnya juga patut disoroti. Kue Wajik Pandan memiliki tekstur yang kenyal dan lengket, seiring dengan cita rasa gurih dari kelapa parut yang sering digunakan dalam resepnya.

Baca Juga : 8 Resep Kue Lumpur Tradisional

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Wajik Pandan

A.Bahan-bahan

• 1 liter Beras Ketan Kualitas Baik
• 400 gr Gula Pasir
• 2 gelas Belimbing Air Bersih
• 1 liter Santan Uk Sedang
• 4 lbr Daun Pandan
• 6 sdm Extract Pandan Asli (opsi)
• 1 lbr Daun Pisang
• Pasta Pandan Secukupnya

B.Cara Membuat 

1. Langkah Pertama

• Gunakan langsung 2 kompor menyala agar cepat .
• Rendam beras ketan semalam lalu cuci bersih dan tiriskan . Diusahakan semalam ya , karena beras ketan yang hanya direndam hanya 1 - 3 jam masih keras .

2.Langkah Kedua 

• Pada panci kukusan yang telah panas , masukkan beras ketan dan kukus ketan selama kurang lebih 1 jam . .
• Pada menit ke 20 diawal , siram ketan dengan 1 gelas air panas secara merata . .
• Lakukan penyiraman kembali 1 gelas air panas pada menit ke 20 terakhir secara merata sambil diaduk rata dan dilanjut mengkukus ketan hingga menit terakhir (menit ke 60)

3.Langkah Ketiga

• Tuang santan , daun pandan dan gula pasir sambil terus diaduk dengan menggunakan api besar - sedang sampai gula menjadi kental . Pada tahap ini jaga gula agar jangan sampai menjadi karamel ya agar nantinya hasil wajik tidak menjadi keras kraena proses kristalisasi
• Setelah gula dirasa mendekati kental masukkan extract pandan dan pewarna/pasta pandan sambil kembali diaduk hingga kental
• Bila telah rata , masukkan ketan yang telah dikukus dan masih dalam keadaan panas ke dalam larutan gula dam aduk terus menerus menggunakan api kecil hingga gula mengering dan ketan menjadi berat .
• Pindahkan wajik kedalam loyang / wadah yang telah dialasi dengan daun pisang . Tekan-tekan agar padat , biarkan dingin dan siap disajikan

Proses pembuatan kue wajik pandan melibatkan pengukusan adonan ketan pandan yang telah dicampur dengan santan, gula, dan daun pandan yang telah dihaluskan.Untuk memberikan sentuhan tambahan, biasanya kue wajik pandan juga ditaburi kelapa parut yang telah dipanggang atau digoreng.

Warna hijau alami yang khas pada kue wajik pandan berasal dari ekstrak daun pandan yang digunakan dalam proses pembuatan. Selain memberikan warna yang menarik, daun pandan juga memberikan aroma yang harum dan menyegarkan pada kue ini. Ketan yang digunakan memberikan tekstur yang kenyal dan lembut, sedangkan santan dan gula memberikan cita rasa manis yang lezat.

3. Kue Wajik Durian

Kue wajik durian adalah varian kue wajik yang menggabungkan kelezatan durian dengan tekstur kenyal dari ketan. Kue ini adalah kombinasi sempurna antara cita rasa manis dan aroma khas durian yang begitu khas dan menggugah selera. Kue wajik durian terbuat dari bahan dasar ketan yang dikukus bersama campuran santan, gula, dan durian yang telah dihaluskan. Durian memberikan rasa khas yang lezat dan aromatik pada kue ini, membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggoda bagi para pecinta durian.

Baca Juga : 5 Resep Kue Bakpia

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Wajik Durian

A.Bahan-bahan

• beras ketan 1 kg
• kelapa parut 0.5 kg
• durian kupas 250 gram
• garam 1 sdt
• jahe 
• gula aren 1 kg
• minyak goreng
• air

B.Cara membuat

1. Campurkan beras ketan, santan, gula merah, garam,jahe dan daging durian dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan beras ketan menjadi lengket.
3. Siapkan loyang persegi dan lapisi dengan daun pisang.
4. Tuang adonan ketan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
5. Kukus kue wajik selama sekitar 40-50 menit atau hingga matang.
6. Dinginkan kue wajik sebelum dipotong dan sajikan.

Proses pembuatan kue wajik durian melibatkan pemanasan dan pengadukan campuran ketan, santan, gula, dan durian hingga adonan mengental dan menjadi padat. Kemudian, adonan tersebut dikukus hingga matang dan menghasilkan tekstur kenyal yang lezat.Rasanya yang manis, kaya akan aroma durian, serta tekstur kenyalnya membuatnya menjadi pilihan yang sempurna sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara atau kesempatan istimewa.Jadi, jika kalian adalah pecinta durian sejati, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Kue Wajik Durian.

4. Kue Wajik Gula Jawa

Pertama-tama, mari kita bicarakan tentang bahan utamanya, yaitu gula Jawa atau gula merah. Gula Jawa memberikan rasa manis alami yang khas pada kue ini. Aromanya yang harum dan cita rasanya yang gurih adalah ciri khas yang membedakan Kue Wajik Gula Jawa dari kue lainnya.

Baca Juga : 5 Resep Kue Mochi

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Wajik Gula Jawa

A.Bahan-bahan

• 1 kg ketan (cuci bersih, rendam minimal 3 jam, tiriskan)
• 1 lembar daun pandan
• 400 gr gula merah
• 200 gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• 300 ml air putih
• 1 liter santan kekentalan sedang

B.Cara membuat

1. Campurkan beras ketan, santan, gula Jawa, garam, dan daun pandan (jika digunakan) dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan beras ketan menjadi lengket.
3. Siapkan loyang persegi dan lapisi dengan daun pisang.
4. Tuang adonan ketan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
5. Kukus kue wajik selama sekitar 40-50 menit atau hingga matang.
6. Dinginkan kue wajik sebelum dipotong dan sajikan.

Proses pembuatan kue wajik gula jawa dimulai dengan mencampurkan ketan dengan santan dan gula jawa. Gula jawa memberikan rasa manis khas dan aroma karamel yang kaya pada kue ini. Adonan kemudian dimasak hingga mengental dan menjadi padat. Setelah itu, adonan ketan yang telah matang dipotong-potong menjadi bentuk persegi atau berlian, dan biasanya dilapisi dengan kelapa parut untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih nikmat.

Kue wajik gula jawa memiliki rasa manis yang khas dan aroma yang menggoda. Tekstur kenyalnya membuatnya enak dikunyah dan memberikan sensasi yang memuaskan bagi lidah. Kue ini sering kali dihidangkan sebagai hidangan penutup atau camilan tradisional di berbagai acara, seperti pernikahan, Lebaran, atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman.

5. Kue Wajik Kelapa

Kue Wajik Kelapa ini terkenal karena kelezatan dan aroma gurih yang berasal dari kelapa parut. Kelapa parut ini menjadi komponen utama yang memberikan rasa dan tekstur istimewa pada kue ini.Teksturnya adalah salah satu yang paling mencolok dari Kue Wajik Kelapa. Kue ini memiliki tekstur kenyal, lengket, dan sedikit krenyes-krenyes karena ada potongan-potongan kecil kelapa di dalamnya. Ketika kalian menggigitnya, ada sensasi krenyes yang diikuti oleh rasa gurih yang lezat.

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Wajik Kelapa

A.Bahan-bahan

• 1 buah kelapa ambil santannya
• 1 liter beras ketan
• 3 sdm gula pasir
• 600 gr gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm lada hitam dihaluskan
• 4 lembar daun pandan

B.Cara membuat

1. Campurkan beras ketan, santan, gula merah, garam, dan kelapa parut dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan beras ketan menjadi lengket.
3. Siapkan loyang persegi dan lapisi dengan daun pisang.
4. Tuang adonan ketan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
5. Taburi permukaan kue wajik dengan kelapa parut sangrai.
6. Kukus kue wajik selama sekitar 40-50 menit atau hingga matang.
7. Dinginkan kue wajik sebelum dipotong dan sajikan.

Proses pembuatan kue wajik kelapa dimulai dengan memasak ketan dan santan dengan gula, kemudian ditambahkan parutan kelapa sebagai bahan tambahan. Selama proses memasak, kelapa akan ikut tercampur dengan adonan ketan dan memberikan rasa serta tekstur yang unik pada kue. 

Kue wajik kelapa memiliki cita rasa manis yang lezat dan aroma kelapa yang khas. Kombinasi antara ketan yang kenyal dan parutan kelapa yang garing memberikan tekstur yang menarik di setiap gigitannya. Kue ini sering dihidangkan sebagai hidangan penutup atau camilan tradisional dalam berbagai acara, seperti perayaan hari raya, acara keluarga, atau sebagai oleh-oleh khas daerah.Jadi, jika kalian adalah pecinta kelapa dan ingin merasakan cita rasa kue tradisional yang khas, jangan ragu untuk mencicipi Kue Wajik Kelapa.

Mamfaat yang diperoleh dari mengomsumsi kue wajik

• Sumber energi: Kue wajik mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi cepat untuk tubuh.
• Mengandung serat: Kue wajik umumnya terbuat dari beras ketan, yang mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Sumber gula alami: Kue wajik biasanya menggunakan gula kelapa sebagai pemanis alami, yang lebih sehat daripada gula putih yang dikandung oleh makanan manis lainnya.
• Mengandung protein: Kue wajik yang terbuat dari beras ketan juga mengandung protein yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel tubuh.
• Kaya akan vitamin dan mineral: Kue wajik yang menggunakan berbagai bahan tambahan seperti kelapa parut, kacang, atau biji-bijian dapat memberikan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti vitamin B, vitamin E, dan zat besi.
• Memberikan rasa manis dan kenikmatan: Kue wajik memiliki rasa manis dan tekstur kenyal yang dapat memberikan kepuasan saat dikonsumsi.

Namun, perlu diingat bahwa kue wajik umumnya tinggi kalori dan mengandung lemak jenuh, gula, dan garam. Oleh karena itu, konsumsilah dengan bijak dan dalam jumlah yang sewajarnya untuk menjaga keseimbangan nutrisi dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Tutorial Membuat Kue Wajik

Buat yang ingin membuat tapi masih bingung berikut beberapa sumber yang bisa dijadikan referensi :

Channel 1

Channel 2

Channel 3

Channel 4

Kue wajik adalah contoh betapa makanan tradisional Indonesia dapat menjadi lezat dan menggugah selera. Dengan resep-resep tradisional yang telah kami bagikan dalam artikel ini, Anda dapat menciptakan kue wajik yang otentik dan lezat di rumah. Cobalah resep-resep kue wajik ini dan nikmati kelezatan tekstur legit dan cita rasa manis yang khas. Jadikan kue wajik sebagai hidangan istimewa untuk berbagi kelezatan dengan keluarga dan teman-teman pada berbagai acara.