8 Resep Kue Lumpur Tradisional yang Lezat dan Menggugah Selera

Kue Lumpur Tradisional yang Tak Tertandingi 8 Resep Variasi untuk Pecinta Kue Klasik

Kue Lumpur adalah salah satu jenis kue tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang khas. Dalam artikel ini, kami akan membagikan delapan resep kue lumpur yang berbeda. Mari kita mulai mencoba resep-resep berikut!

1. Kue Lumpur Kentang

Kue Lumpur Kentang! Siapa yang menyangka bahwa sepotong kue bisa mengubah mood kita dalam sekejap? Kue Lumpur Kentang memang makin populer, dan saya sangat senang bisa membagikan pengalaman saya dalam mencicipi camilan yang menggoda ini. Yuk, mari kita coba resepnya sehingga membuatnya begitu spesial!

Baca Juga : 4 Resep Kue Ikan

A.Bahan-bahan

• 1/2 kg kentang
• 250 gr gula
• 250 gr tepung terigu pro sedang
• 100 gr margarin cair
• 2 btr telur
• 200 ml santan (kara santan kotak)
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air

B.Cara Membuat

1. Kupas kentang, potong-potong, kukus.
2. Siapkan blender, haluskan kentang kukus  ditambah gula pasir.
3. Mixer kentang halus, telur, terigu, garam, vanili, santan, air sampai tercampur rata.
4. Tambahkan margarin cair, aduk sampai rata.
5. Panaskan cetakan lumpur, olesi margarin tipis-tipis, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan saja.
6. Tutup cetakan, masak dengan api kecil sampai setengah matang.
7. Setelah setengah matang, tambahkan toping kismis (selera), tutup kembali cetakan dan biarkan sampai matang (permukaan kering dan bawahnya kecoklatan). 
8. Terakhir angkat.

Proses pembuatan kue lumpur kentang dimulai dengan mengolah kentang menjadi pure kentang yang halus dan lembut. Kemudian, pure kentang tersebut dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung terigu, gula, telur, santan, dan sedikit baking powder untuk memberikan hasil yang lebih mengembang. Adonan ini kemudian dituangkan ke dalam cetakan kue lumpur dan dipanggang hingga matang.

Salah satu keunikan dari kue lumpur kentang adalah tampilannya yang cantik. Kue ini biasanya memiliki lapisan atas yang berwarna keemasan dengan tekstur yang agak renyah. Ketika dipotong, bagian dalamnya terlihat lembut dan berongga. Kue lumpur kentang biasanya disajikan dalam keadaan hangat sebagai camilan atau makanan penutup.

2. Kue Lumpur Ubi Ungu

Kue lumpur ubi ungu adalah salah satu varian kue lumpur yang menggunakan ubi ungu sebagai bahan utamanya. Kue ini memiliki warna yang menarik dan rasa yang lezat. Dengan menggunakan ubi ungu, kue lumpur ini juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Baca Juga : 4 Resep Kue Bawang

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Ubi Ungu

A.Bahan-bahan

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telor
• 200 gram ubi ungu kukus (haluskan)
• 100 ml santan kental
• 300 ml air
• 2 sdm susu kental manis
• 2 sdm margarin lelekan
• Secukupnya keju

B.Cara Membuat

1. Campurkan telor dan gula dalam wadah . Kemudian kocok dengan whisk hingga larut.
2. Masukkan tepung terigu, santan , ubi ungu ke adonan. Aduk hingga rata. Kalau perlu disaring supaya tidak ada yang begumpal.
3. Masukkan susu kental manis dan air sedikit demi sedikit hingga rata.
4. Terakhir masukkan margarin cair aduk hingga benar-benar rata.
5. Olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis. Panaskan cetakan denga api kecil hingga panas merata. Lalu tuang adonan hingga setengah cetakan. Tutup dan biarkan hingga setengah matang.
6. Tambahkan potongan keju di atasnya. Tutup lagi lalu masak hingga matang. Permukaan kulit luarnya kecoklatan.
7. Angkat dan siap untuk disantap

Kue lumpur ubi ungu memiliki warna ungu yang cantik dan menarik perhatian. Saat dipotong, bagian dalamnya terlihat lembut dan berongga. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, dengan rasa manis yang khas dari ubi ungu. Kue lumpur ubi ungu biasanya disajikan dalam keadaan hangat sebagai camilan atau makanan penutup.

Ubi ungu merupakan sumber yang kaya akan antioksidan dan serat, serta mengandung vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh. Dalam kue lumpur ubi ungu, ubi ungu diolah menjadi pure ubi yang halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung terigu, gula, telur, santan, dan sedikit baking powder. Adonan ini kemudian dituangkan ke dalam cetakan kue lumpur dan dipanggang hingga matang.

3. Kue Lumpur Pandan

Kue lumpur pandan adalah salah satu jenis kue tradisional yang memiliki cita rasa khas dan aroma yang harum. Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu, gula, santan, dan pewarna alami dari daun pandan. Kombinasi antara tekstur lembut dan aroma pandan yang segar membuat kue lumpur pandan menjadi pilihan yang menarik bagi pecinta kue.

Baca Juga : 5 Resep Kue Kacang

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Pandan

A.Bahan-bahan

• 2 butir telur
• 250 gr kentang (kukus sampai kentang empuk, haluskan, sisihkan)
• 125 gr gula pasir
• 125 gr tepung terigu
• 250 ml santan (me : pakai santan segar)
• 2 sdm kental manis
• 50 gr margarine (lelehkan)
• Pasta pandan secukupnya
• 1/4 sdt vanila bubuk
• 1/2 sdt garam
• Kismis secukupnya (untuk topping)

B.Cara Membuat

1. Siapkan blender, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir, santan segar, blend sampai halus dan mesti tercampur rata.
2. Tambahkan telur, terigu, garam, vanila bubuk, kental manis & pasta pandan, blend lagi sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan dalam bowl, lalu masukkan margarine cair, aduk rata dengan whisk.
4. Siapkan cetakan kue lumpur, oles dengan margarine tipis, lalu tuang adonan kue lumpur 3/4 nya saja, jangn terlalu penuh, lalu panggang dengan api kecil, tutup cetakan.
5. Buka cetakan, beri topping kismis, tutup lagi cetakan, panggang sampai matang, angkat. Lakukan sampai adonan kue lumpur habis.
6. Tata dalam piring saji, kue lumpur siap disajikan dengan teh hangat.

Warna hijau alami dari daun pandan memberikan tampilan yang cantik pada kue lumpur pandan. Setelah adonan dikukus hingga matang, kue ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Saat dipotong, bagian dalamnya terlihat lembut dengan rongga-rongga yang terbentuk secara alami.

Rasa kue lumpur pandan sangat lezat dan aromanya yang khas dari daun pandan memberikan kesegaran tersendiri. Kue ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat dan dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Kue lumpur pandan juga sering menjadi pilihan yang populer dalam acara-acara spesial seperti perayaan atau pesta.

4. Kue Lumpur Labu Kuning

Kue lumpur labu kuning adalah salah satu varian kue tradisional yang memiliki rasa dan warna yang unik. Kue ini terbuat dari campuran labu kuning yang telah dihaluskan, tepung terigu, gula, santan, dan bahan lainnya yang memberikan cita rasa lezat dan tekstur yang lembut.

Baca Juga : 5 Resep Kue Tampah Tradisional

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Labu Kuning

A.Bahan-bahan

• 500 gr labu kuning, tanpa kulit, lalu kukus
• 200 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu segitiga biru
• 500 ml santan
• 2 butir telur
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sachet SKM putih
• ¼ sdt vanili bubuk
• 100 gr margarin, cairkan

Topping : Kismis secukupnya

B.Cara membuat

1. Masak santan, garam, dan daun pandan sebentar saja yang penting pingirannya keluar busanya, matikan api, tunggu sampai hangat.
2. blender labu kuning yang sudah di kukus, dengan santan dan gula pasir sampai halus, sisihkan.
3. Dalam wadah lain campur trigu, vanili, lalu ayak.sisihkan
4. Kocok telur masukkan tepung terigu aduk dengan wisk tuang labu kuning yang sudah di blender tadi, tuang bertahap yaa sambil di aduk rata, lalu tuang marigarin leleh, aduk sampai benar-benar rata lalu saring.
5. Panaskan cetakan, oles dengan margarin, tuang adonan lalu tutup masak sampai ½ matang, buka tutup kasih kismis di tengahnya, masak lagi sampai matang, angkat, sajikan.

Warna kuning alami yang dihasilkan dari labu kuning memberikan tampilan yang menarik pada kue lumpur ini. Ketika kue lumpur labu kuning dipotong, bagian dalamnya terlihat lembut dan menggugah selera.

Rasa kue lumpur labu kuning sangat khas dengan sentuhan manis dari labu kuning yang dipadukan dengan sedikit aroma rempah. Kue ini cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang menyegarkan. Selain itu, kue lumpur labu kuning juga sering menjadi hidangan istimewa dalam acara-acara spesial seperti perayaan atau pesta.

5. Kue Lumpur Pisang

Kue lumpur pisang adalah kue tradisional yang menggabungkan kelembutan dan manisnya pisang dengan tekstur lembut dari adonan tepung. Kue ini biasanya terbuat dari campuran pisang matang yang dihaluskan, tepung terigu, telur, gula, santan, dan bahan-bahan lainnya.

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Pisang

A.Bahan-bahan

• 400 gr pisang, hancurkan dengan garpu
• 75 gr gula pasir
• 200 gr terigu
• 400 ml santan
• 2 butir telur, kocok
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• Secukupnya chococips untuk toping

.B. Cara Membuat

1. Campur pisang dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan telur kocok, aduk rata. Tambahkan garam dan vanili. Aduk rata.
3. Masukkan tepung sambil di ayak, bergantian dengan santan. Aduk rata.
4. Terakhir masukkan margarin leleh. Aduk hingga tidak ada yg mengendap.
5. Panaskan cetakan. Tuang 1 sendok sayur tiap lubangnya. Masak hingga setengah matang. Beri toping. Lalu masak hingga matang.

Rasa pisang yang khas memberikan kelezatan tersendiri pada kue lumpur ini. Ketika dipotong, kue lumpur pisang mengungkapkan lapisan dalam yang lembut dan beraroma harum pisang.

Kue lumpur pisang dapat dinikmati dalam berbagai kesempatan, seperti sarapan, camilan di tengah hari, atau hidangan penutup yang istimewa. Kue ini cocok disajikan dalam acara keluarga, pertemuan teman, atau bahkan sebagai hidangan spesial saat menjamu tamu.

Selain rasanya yang lezat, kue lumpur pisang juga memberikan manfaat gizi dari pisang, seperti kandungan serat, vitamin, dan mineral yang terdapat dalam buah tersebut. Ini menjadikan kue lumpur pisang sebagai alternatif yang baik untuk memanjakan lidah sekaligus memberikan nutrisi.

6. Kue Lumpur Nasi Topping Abon

Kue lumpur nasi topping abon adalah varian unik dari kue tradisional yang menggabungkan rasa gurih dari nasi dan kelezatan abon sebagai toppingnya. Kue ini terbuat dari adonan tepung beras yang dikombinasikan dengan nasi yang telah matang dan dihaluskan. Kemudian, kue dipanggang hingga matang dan memiliki tekstur yang lembut di dalamnya.

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Nasi Topping Abon

A.Bahan-bahan

• 250 gr nasi sisa semalam
• 100 gr terigu saya pake segitiga
• 2 sdm tepung tapioka
• 50 gr gula pasir
• 200 ml santan kental
• 1/2 sdt garam halus
• 1 butir telur
• 2 sdm margarin
• Secukupnya abon ayam buat topping

B.Cara membuat

1. Siapkan bahan-bahannya, campur jadi satu dalam blender nasi, terigu, tapioka,gula dan garam, lalu masukkan santannya.
2. Tambahkan telur lalu blender hingga halus. Tuangkan adonan dalam wadah
3. Sementara itu panaskan margarin hingga meleleh. Setelah hangat tuang margarin dalam adonan dan aduk hingga rata.
4. Panaskan cetakan kue, beri sedikit margarin dan oles hingga rata. Tuangkan 1 centong adonan, lalu tutup. Panggang dengan api kecil saja..
5. Bila sudah setengah matang, beri abon diatasnya. Tutup kembali hingga permukaan matang. Angkat kue dari cetakan.
6. Untuk hiasan beri potongan daun seledri dan irisan Cabai merah. Kue lumpur nasi siap disajikan. Rasanya lembut, lumer mirip pake kentang, tdk terlalu manis dan gurih pastinya, cocok banget dengan topping abon ayam

Keunikan kue lumpur nasi topping abon terletak pada toppingnya yang terdiri dari abon, yaitu daging yang diolah hingga menjadi serpihan halus dan gurih. Abon memberikan cita rasa yang lezat dan tekstur yang renyah pada kue lumpur, sehingga menciptakan kombinasi yang sempurna antara gurih dan lembut dalam satu gigitan.

Kue lumpur nasi topping abon menjadi pilihan yang menarik untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka saat bersantap. Rasa gurih dan lezatnya membuat kue ini cocok disajikan dalam berbagai acara, seperti pesta keluarga, arisan, atau bahkan sebagai hidangan istimewa saat menjamu tamu.

7. Kue Lumpur Topping Ayam

Kue lumpur topping ayam adalah variasi menarik dari kue lumpur yang menghadirkan rasa gurih dan lezat dengan tambahan topping ayam yang menggugah selera. Kue ini terbuat dari adonan tepung beras yang diolah menjadi adonan kental dan kemudian dipanggang hingga matang dengan tekstur yang lembut di dalamnya.

Berikut Bahan dan Cara Membuat  Kue Lumpur Topping Ayam

A.Bahan-bahan

• 300 gr tepung terigu 
• 1 liter santan (2 bungkus santan instan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Bahan topping:

• 1 kg ayam
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 sdm Kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 3-4 sdm gula pasir
• 1 sch santan instan (65ml)
• Daun salam
• Daun jeruk

B.Cara membuat

1. Chopper ayam. Haluskan bumbu. Bawang merah bawang putih. Tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan ayam, tambahkan air sampai ayamnya terendam. Masukkan Saori, kecap, gula pasir, garam, penyedap, daun jeruk, daun salam dan santan instan. Masak sampai mengering, air menyusut.
3. Membuat adonan kue lumpur  : biar praktis campur semua bahan. Terigu, telur, santan, minyak, kaldu bubuk, garam dan kunyit. Aduk-aduklalu saring. Panggang dgn cetakan sesuai selera. Masak setengah matang dulu lalu beri topping ayam. Tutup lagi. Matangkan. (Proses pemanggangan kira-kira 5menit , pake api kecil. Tuang pertama cetakan diolesi minyak tipis). Setelah matang beri cabe dan seledri sesuai selera.
4. Semua tergantung juga dari banyak sedikitnya saat menuang adonan ke cetakan. Full atau 3/4 dari tinggi cetakan,itu menentukan perbedaan hasilnya nanti
5. siap disajikan

Keunikan kue lumpur topping ayam terletak pada toppingnya yang terdiri dari ayam yang telah diolah dan dihancurkan menjadi serpihan halus. Ayam ini bisa berupa ayam suwir atau ayam cincang yang telah dibumbui dengan rempah-rempah dan bumbu pilihan. Topping ayam memberikan rasa gurih, tekstur yang kenyal, dan aroma yang sedap pada kue lumpur.

Kue lumpur topping ayam menjadi pilihan yang menarik untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka yang menggugah selera. Rasa gurih dan lezatnya membuat kue ini cocok disajikan dalam berbagai acara, seperti pesta keluarga, arisan, atau bahkan sebagai hidangan istimewa saat menjamu tamu.

8. Kue Lumpur Asin

Kue lumpur asin adalah varian kue lumpur yang menghadirkan rasa gurih dan sedikit asin. Berbeda dengan kue lumpur manis yang biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup, kue lumpur asin lebih cocok sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang lezat..

Berikut Bahan dan Cara Membuat Kue Lumpur Asin

A.Bahan-bahan

Bahan Utama

• 300 gr terigu
• 1000 ml santan
• 2 butir telur d kocok lepas
• 2 sdm minyak
• Sejumput bubuk kunyit / beberapa tetes pewarna kuning
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya kaldu bubuk sesuai selera .

Bahan Topping 

• 220 gr daging sapi giling
• 1 sdm jagung pipil
• 1 sdm kacang polong
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 4 siung bawang merah iris halus
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Gula , garam , merica , kaldu bubuk secukupnya

Bahan Taburan 

• 2 batang seledri iris halus
• 2 batang daun bawang iris halus
• 3 buah cabe keriting iris halus

B.Cara Membuat

1. Tumis duo bawang sampai harum , masukan daging sapi , beri sedikit air, gula, garam , kaldu bubuk dan merica masak hingga air menyusut masukan kecap dan saus tiram. Tes rasa. .
2. Campur terigu , santan , garam , kaldu bubuk , kunyit bubuk aduk dgn whisk sampai licin dan rata lalu saring. .
3. Panaskan cetakan kue lumpur oles tipis minyak , tuang adonan kue lumpur , biarkan sampai pinggir nya berkulit lalu isi secukupnya topping dan bahan taburan. Masak kue lumpur sampai matang. .

Kue lumpur asin memiliki tekstur yang lembut di bagian dalamnya dengan sedikit kerak renyah di bagian luar. Adonan kue lumpur asin terbuat dari campuran tepung terigu, telur, susu, dan bahan-bahan lainnya yang diberi tambahan garam, lada, atau bumbu-bumbu lainnya untuk memberikan cita rasa asin yang khas. Beberapa variasi kue lumpur asin juga dapat ditambahkan dengan bahan tambahan seperti keju parut, sayuran cincang, atau daging yang diiris tipis

Kue lumpur asin sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka sebelum makan utama atau sebagai camilan di tengah hari. Rasa gurih dan sedikit asinnya memberikan kepuasan bagi lidah yang menginginkan sensasi yang berbeda. Anda dapat menemukan kue lumpur asin di toko kue tradisional, pasar tradisional, atau bazar kuliner di sekitar Anda.

Manfaat yang dapat diperoleh dari mengonsumsi kue lumpur antara lain

• Sumber energi: Kue lumpur mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi yang cepat bagi tubuh.
• Sumber protein: Telur yang digunakan dalam adonan kue lumpur mengandung protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Kaya akan vitamin dan mineral: Kue lumpur bisa mengandung beberapa vitamin dan mineral tergantung pada bahan tambahan yang digunakan. Susu yang digunakan dalam adonan, misalnya, mengandung kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Menyediakan rasa manis dan kenikmatan: Kue lumpur umumnya memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, yang bisa memberikan kenikmatan saat dikonsumsi.

Meskipun kue lumpur memiliki beberapa manfaat tersebut, perlu diingat bahwa kue lumpur juga mengandung gula, lemak, dan kalori yang cukup tinggi. Konsumsilah dalam jumlah yang wajar dan tetap menjaga pola makan sehat yang seimbang. Menggabungkan kue lumpur dengan pilihan makanan sehat lainnya dan menjaga asupan gula yang berlebihan akan membantu menjaga keseimbangan nutrisi dan kesehatan secara keseluruhan.

Tutorial Membuat Kue Lumpur

Buat yang ingin membuat tapi masih bingung berikut beberapa sumber yang bisa dijadikan referensi :

Channel 1

Channel 2

Channel 3

Channel 4

Channel 5

Channel 6

Channel 7

Channel 8

Channel 9

Channel 10

Channel 11

Channel 12

Channel 13

Kue lumpur tradisional adalah warisan rasa dan budaya yang tak ternilai harganya. Dengan mencoba resep-resep di atas, Dengan berbagai variasi resep kue lumpur yang kami bagikan, Anda dapat menikmati camilan yang lezat dan khas dengan tekstur yang lembut. Anda bisa mencoba kue lumpur Kentang, kue lumpur Ubi Ungu , kue lumpur pandan, kue lumpur labu kuning,kue lumpur pisang,kue lumpur nasi topping abon ,kue lumpur topping ayam ,,dan kue lumpur asin  untuk variasi yang menarik.